【香港】銅鑼灣新開新派Omakase，精緻擺盤+創意菜式+情人節好去處

銅鑼灣新開日本餐廳，主打新派Omakase，有別於傳統的Omakase，餐廳採用創意烹調手法，呈現出食材的鮮美之餘亦能帶來新鮮感。餐廳嚴選多款日
本直送新鮮時令食材，店內有自家乾式熟成櫃製作熟成魚鮮，包括時令鰤魚刺身、左口魚、吞拿魚等。

餐廳環境私隱度高，有VIP房和吧檯，可以近距離看到廚師即場烹煮。午市有多款套餐選擇，晚市有傳統手握壽司13品，配前菜、湯及甜品，亦有新派19道菜Omakase。前者主打魚料原本的鮮美，後者有更多特別烹調手法和精緻擺盤，可以滿足到不同喜好的客人。

有多款魚生和食材都會加入熟成或慢煮的工序，呈現最完美的味道和口感。

前菜三點：白子豆腐配魚子醬 法式脆薯 北寄貝

白昆布醃左口魚 竹葉包瀨尿蝦壽司

香箱蟹配蟹籽蒸蛋

魚肝醬剝皮魚刺身

鮟鱇魚肝雪糕配炸沙甸魚苗

備長炭燒劍魚（熟成10日）配 風乾魚子醬

慢煮小長井石蠔配淡雪鹽

自家製栗米雪糕 靜岡蜜瓜

螢雪 Keisetsu
店鋪地址 ：銅鑼灣渣甸街 66 號亨環 7 樓
營業時間 ：星期一至日 12:00 - 15:00，18:00 - 23:00
聯絡電話 ：9473 8875