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【中環美食】新開阿根廷高質扒房,必試自家乾式熟成阿根廷式牛扒!

1 月 26, 2024 | 中環 / 上環 / 西環, 香港, 美食

阿根廷扒房TANGO Argentinian Steakhouse翻新後選址中環重開,餐廳於香港開業十多年,餐廳肉類均選用阿根廷優質養殖場生產,可以品嚐到高質肉類,更可一試坊間罕見自家乾式熟成阿根廷式肉款以及多款阿根廷特色美食!

阿根廷土地肥沃,加上當地氣候溫和濕潤,打造獨一無二永續畜牧環境,優質自然牲畜養殖場更是國際聞名,餐廳選用的牛肉生產商從繁殖到整個生產過程實行嚴格管製,供應無激素及無抗生素的安格斯牛肉。

主廚Eggi挑選阿根廷頂級牛肉,首次親自製作30日乾式熟成阿根廷牛肉,全方位控制溫度及濕度環境下,水份流失及恆濕風乾後成為乾式熟成牛肉,肉質結構改變,進而提升肉質獨特嫩度、風味及肉汁。

完成熟成程序的肉類,表皮因風乾變硬,需以人手逐一切除一部分再作烹調。




螺旋切割肉眼扒:除了肉類選用阿根廷養殖場,烹飪手法及調味亦採用阿根廷式!先將一塊牛扒用阿根廷傳統的螺旋法切割,原條放上烤爐加入阿根廷燒烤香草醬燒製。牛肉外焦內嫩,牛味香濃,又帶有特色香料風味。

除了高質牛扒,亦有多款阿根廷特色菜式!

前菜推介醃珍寶蟹肉,蟹肉、洋蔥及辣椒加入用香料製成的薯蓉,再加入白蘭地大蒜蛋黃醬和鵪鶉蛋,味道清新開胃。

烤牛腸:牛腸烤得焦脆,配以阿根廷青醬,佐酒一流!

來到阿根廷餐廳,當然要一嚐阿根廷傳統地道美食——阿根廷餡餅Empanada,TANGO以全人手包製而成,多種口味配上開胃清新番茄莎莎醬,想一次過享受4款口味可選擇餡餅拼盤!

TANGO
地址:中環蘭桂坊15號協興大廈2樓全層
電話:(852)2525 5808

*以上資訊只供參考,如有任何變化或更改均以現場情況或商戶決定為準*

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