【澳門美食】港澳茶記大不同！在地人推介5大澳門茶餐廳特色食物

每次過大海去澳門，去到茶記係咪第一時間淨係識叫豬扒包同葡撻？其實澳門嘅茶記文化同香港好唔同，受到歷史同地緣影響，孕育出好多香港少見嘅獨有菜式！

今次小編就帶大家拆解港澳茶記嘅分別，仲有在地人帶路，精選 5 大澳門茶餐廳必食嘅特色食物。下次去澳門跟住呢份名單叫，包保你食到最地道嘅風味！

港澳茶記有咩唔同？同樣係茶記，味道可以好唔同！

雖然大家都叫茶記，但係兩地嘅茶記文化其實有 3 大明顯分別：

• 殖民地文化影響： 香港茶記主打英式平民化美食，例如奶茶、菠蘿油同焗飯；而澳門就深受葡國同土生葡菜影響，餐牌上經常會見到辣魚、馬介休同各種葡式香料。

• 麵包與主食習慣： 香港人偏好軟熟嘅包（好似排包、餐包）同埋湯通粉；澳門就鍾意食外脆內軟嘅豬仔包，通粉仲好興用乾炒方式處理！

• 節奏與氛圍： 香港茶記出名「快狠準」，食完就走；澳門茶記街坊感重好多，節奏慢活，絕對可以慢慢歎。

在地人帶路！5 大澳門茶記特色食物

1. 惹味過沙嗲牛：辣魚包 / 辣魚撈麵 🐟

香港茶記常客係沙嗲牛，去到澳門就一定要試「辣魚」！將葡國辣味沙甸魚搗碎，夾入外脆內軟嘅豬仔包，或者拌入出前一丁。鹹香微辣帶海魚鮮味，食落非常醒胃。

• 代表店：世記咖啡（澳門氹仔柯打蘇沙街37號）

2. 土生葡國風味：嚤囉雞飯 🍛

嚤囉雞飯又叫非洲雞飯，係極具代表性嘅土生葡菜。茶記版通常會將雞肉煎香，再淋上用香料、咖喱、椰汁同花生醬熬成嘅濃郁醬汁。入口帶少少辛香同椰香，撈飯特別過癮！

• 代表店：新鴻咖啡（澳門倫敦街17號東南亞商業中心側）

3. 買少見少嘅古法炭香：瓦煲咖啡 ☕

香港人習慣飲奶茶，去到澳門不妨試下瓦煲咖啡！老字號會用傳統瓦煲慢火熬煮，因為受熱均勻，煲出嚟嘅咖啡特別香滑濃厚，仲帶一陣陣迷人嘅炭火香。

• 代表店：世記咖啡（澳門氹仔柯打蘇沙街37號）

4. 平民化葡式滋味：馬介休奄列 🍳

平時食馬介休多數喺高級葡國餐廳，但澳門茶記就將佢做得超貼地！將馬介休拆起肉絲，加入洋蔥同蛋液煎成金黃色奄列。啖啖都有鹹香鮮味，蛋香同魚香出奇地夾。

• 代表店：永安咖啡室（澳門馬大臣街4號聯豐大廈地下及閣仔B座）

5. 鑊氣爆燈：乾炒牛肉通粉 🍝

香港多數食番茄湯底或者火腿湯通，澳門就鍾意「乾炒」！通心粉用猛火乾炒，吸晒豉油香同牛肉鮮味，邊位仲帶少少微焦，食落煙韌彈牙，鑊氣十足！

• 代表店：新鴻發美食（澳門賈伯樂提督街55號A號）