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【灣仔美食】東京人氣拉麵店登陸灣仔,每日限量供應五款招牌拉麵

6 月 14, 2023 | 灣仔 / 銅鑼灣 / 大坑, 香港, 美食

東京人氣拉麵小店「麺心國もと」登陸灣仔!「麺心國もと」被當地網上媒體 IT media選為「葛飾區人氣拉麵店」第一位,吸引各地拉麵迷慕名朝聖。
香港店為品牌第一間分店,大部分食材均由日本直送到港,由湯底、麵條、配料以至調味等依足總店做法,務求做到一樣原汁原味。

「麺心國もと」每款拉麵均配上不同的湯底,而各款湯底之用料和調味也很講究。例如在鹽拉麵中加入了自家製鹽醬,以四種不同粗幼度及不同鹹度的鹽混合煮成,還要靜待兩日才可使用,這樣味道就會變得醇厚,令湯底更芳醇細緻。此外,Kunimoto 先生又有會用上四種自家製香油:葱油、蒜油、雞油和貝柱油來配搭不同拉麵,並特意撒入柚子皮令味道更添風味層次。至於麵條也特意找來香港麵廠依足指定配方,每日新鮮製造三款粗幼度的拉麵,質感和味道絕對可媲美總店。

香港店主打五款招牌拉麵包括醬油、鹽味、沾麵、濃厚和拌麵,各有風味特色,售完即止。




濃厚拉麵 ($118)
濃厚湯底製作過程極為複雜,先以雞腳、豬手、豬骨煮至材料完全融和,再加入魚乾煲煮,必須每隔一段時間攪拌,令湯質越來越濃稠,需花時約18小時才可煮出約30碗份量。碗中湯底加入鰹魚粉,配上幼身拉麵、厚切醬油浸五花腩叉燒、竹筍及洋葱。

鹽味拉麵 ($ 88)

鹽味拉麵湯頭清澈醇厚、順滑香甜,雞湯底加入自家製鹽醬、雞油和貝柱油,選用較粗身的麵條,配上鮮嫩粉紅的慢煮脢頭叉燒和慢煮雞胸叉燒,最後放上葱白絲和海苔點綴。

拌麵 ($98)
拌麵選用粗身拉麵,煙韌有彈性,並加入蒜油和醬油調味,麵上放有十款配料:蒜、葱、洋葱、竹筍、鰹魚粉、慢煮叉燒等非常豐富;另附上魚湯,你可按個人口味一邊撈麵一邊加湯,又或者分開享用。

沾麵 ($98)
有別於坊間一般的稠身沾汁,Kunimoto 先生以魚湯加入蒜油調製成較薄身的沾汁,魚香味突出,伴隨較幼身的麵條更易掛汁。

醬油拉麵 ($88)
湯底混合雞湯與魚介湯 ,加入自家調製醬油及葱油。Kunimoto 先生用上雞肉和雞骨熬煮6小時至濃郁雞湯;魚介湯則加入鰹魚花以特定溫度煮成。配料有厚切醬油浸五花腩叉燒、慢煮雞胸叉燒、竹筍及黑葱。

下次去灣仔記得去試下人氣拉麵小店啦!

「麺心國もと」香港店
開幕日期:2023年6月12日
地址:灣仔春園街12號地下
營業時間:11:00am – 9:30pm
座位:21個(不設預訂)

*以上資訊只供參考,如有任何變化或更改均以現場情況或商戶決定為準*

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