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【灣仔美食】新派精緻潮州中菜館~必試獅頭鵝拼盤/潮州生醃/玉枕白菜

5 月 14, 2024 | 灣仔 / 銅鑼灣 / 大坑, 香港, 美食

節慶假日同朋友聚會唔知食咩菜?潮州菜都係一個唔錯嘅選擇,餐廳更由經驗豐富嘅國家級潮菜烹飪大師陳澤嘉師傅主理,即刻睇下有咩食先~

滷水老鵝頭頸和老鵝掌,選用獅頭鵝,目的是為了獲得特殊的口感和鵝冠豐滿的膠質。

生醃膏蟹,潮汕的「生醃」菜式之一,是將生猛的螃蟹,以生蒜、辣椒、芫荽、鹽、醬油、魚露、高粱酒等調料直接醃製三天,以最大程度地保留海鮮的鮮味,使其味道鮮美而不腥,回味無窮。




必試玉枕白菜,一道已逐漸失傳的傳統潮州手工菜,做法非常講究。這道菜特別選用了豬頸肉,搭配鮮蝦、蝦米和香菇等食材,包裹在嫩滑的津白菜葉中,經過炆煮使其入味,最後再加上芡汁點綴。蝦米和香菇的交熾嚼勁和層次感。

富貴石榴蟹,將新鮮的肉蟹蒸熟後拆肉,並搭配馬蹄等作為餡料。接下來,將雞蛋白煎成圓形蛋皮。然後,將蝦、蟹、馬蹄等餡料包裹在香滑透薄的蛋白皮中。經過調味後,將其包裝成石榴的形狀,蒸熟後再加上芡汁。

仲有傳統嘅香炒瑤柱鬆同埋脆皮酸甜蠔。

晚市套餐優惠,如果大家都想食豪啲就揀番紅燒魚翅、紅燒燕窩、厚菇焗鮑魚或者厚菇炆海參套餐,可以優惠價從 20 款的自選菜式當中任意配搭,一至兩位可選三款自選菜式,三至四位可選五款自選菜式,五至六位可選七款自選菜式。

正潮樓銅鑼灣店
地址:銅鑼灣新寧道 8 號中國太平大廈第一期地下 B 舖
電話: 2116-5519
訂座 WhatsApp: 6311-8919
營業時間: 星期一至日
11:30 – 16:30
18:00 – 22:00

*以上資訊只供參考,如有任何變化或更改均以現場情況或商戶決定為準*

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