灣仔新開日本餐廳,主打Omakase(廚師發辦),廚師將會精挑細選最優質時令食材,而且每一件壽司都不會重複,而壽司師傅「峻師傅」師承北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸 (Sushizen すし善,絕對係質素保證。店家更選用日本買手在當地魚市場競標嘅新鮮食材製作,包括時不知鮭、大間拖羅、小肌 / 新子、希海極上生雲丹、頂級魚子等等。 時不知鮭,是供應量相當稀少的珍貴食材。 大間拖羅,大間呑拿魚肉色紋理極佳,油花滿佈入口融化,每一位食客都爭相品嚐嘅夢幻之魚極級滋味。 仙鳳趾生蠔,來自北海道厚岸灣,岸灣中嘅海水與富含礦物質的湖水混...