中環蘇豪區人氣意大利餐廳 Macelle 首次攜手肉類和海鮮供應商 Steak King,將餐廳打造成平鐵牛扒期間限定店——Flat Iron Steak ,主打親民價格品嚐高質牛扒!餐廳由擁有15年的餐飲經驗的主廚Jo Campbell帶領。採用木柴燒烤爐(Josper oven),帶出牛肩肉的獨特口感! 平鐵牛扒是牛三角肩對上的肉位,肉質柔軟且肉味濃,唯一缺點是較多筋位,烹調之前需以人手切割和根膜屠宰的方法細心地把厚筋去除,方可取得軟腍無比的平鐵牛扒,尤其適合炭火燒烤。、 Flat Iron Steak...