新派孔府菜餐廳孔夫子最近就喺銅鑼灣開咗新分店,仲帶嚟一系列再以啫啫煲為藍本,即席烹調嘅「內宅銅盆風味」菜式。其中嘅夏日冰煮羊更加相傳係蒙古古菜~即刻碌落去睇介紹啦!
龍皇吐霧酒香鮑魚~碗底鋪滿乾冰散發住陣陣涼氣,上菜時店員仲會喺上面用食用皂拉出一個大泡泡,泡泡爆開時有如龍皇吐霧!
黑毛豬叉燒~厚切叉燒軟腍惹味~
必食古菜夏日冰煮羊。冰煮羊更用上主廚特意尋找,喺香港罕見嘅灘羊。灘羊肉質比普通羊肉軟嫩,羶味亦冇咁重,啱晒香港人口味~
羊骨湯倒入冰盆,配料加入灘羊肉、羊雜、配料,最後倒入紅酒再煮滾成清甜嘅羊肉湯。仲可以shabu shabu!
銅盆X.O.醬焗銀鱈魚~用上自家製X.O.醬,銀鱈魚肥美嫩滑。
銅盆焗安格斯牛肉~
古法銅盆蒸滑雞~
值得一題嘅係,「內宅銅盆風味」嘅更加會有廚師係客人面前即席烹調,保證新鮮熱辣辣!
有興趣嘅話記得預先打去訂位喇~訂位嘅時候仲可以預先叫定想食嘅菜式㗎~
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