位於沙田帝都酒店新開日式居酒屋，邀請到日籍米芝蓮大廚，擁有30年和食料理經驗，為餐廳帶來創新嘅新派和食同爐端燒，所有蔬菜、肉類及海鮮等食材都係日本直送，加上創新嘅手法，英國名廚Gordon Ramsy都曾向三橋薰大廚拜師學藝，睇來呢位師傅真係來頭不少，我地即刻睇有咩食喇！

中吞拿魚腩拼油金魚刺身伴山葵啫喱，山葵啫喱坊間一般較少食到，配上刺身一齊食，味道非常鮮甜，連芥末都唔洗點！

主食中嘅招牌名物「山吉列和牛三文治」，用上鹿兒島野崎牛A5和牛，配上三橋薰總廚秘製微酸嘅醬汁，有解膩嘅感覺。

爐端燒雞髀肉同自家製免治雞肉，配上生雞蛋做醬汁，香甜惹味。

「炸北海道鮮蟹肉餅」是一款蟹味極致嘅蟹肉料理，整個忌廉蟹肉餅都係人手拆嘅北海道鱈場蟹蟹肉。

「野菜蕎麥麵」同樣會給大家帶來新感覺，三橋總廚運用新派廚藝中的手法，將配麵的木魚湯汁都打成幕絲狀泡沫，在炎熱的夏天中，吃一口輕柔如雲朵的冷蕎麥麵，能為大家解暑。

招牌雞尾酒「一期一會」以日本茶道文化的成語為名，以日本威士忌、白可可酒、抹茶力嬌酒、抺茶及榛子糖漿調成，喝來有抹茶帶來的禪味，又有不同酒品混合起來嘅獨有酒勁。

YAMA
地址：香港沙田白鶴汀街 8 號帝都酒店一樓
電話：2694 3869
營業時間：星期一至四 12:00-23:00｜星期五、六及公眾假期前夕 12:00-02:00 ｜星期日及公眾假期 11:00-23:00

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