相信大家近期大量囤積糧食，係咪好掛住拉麵店嘅溏心蛋呢？仲有簡易香腸酥皮卷，WFH 做零食就啱晒喇～我哋即刻睇點整！

1.溏心蛋

首先將蔥洗淨切長段、蒜頭磨成泥，落1/2大匙油，冷鍋冷油將蔥煸至微焦。

倒入調味料（醬油、醬油、味醂、水、糖）及蒜泥，加熱至糖融化熄火之後一定要攤凍啲醬汁，否則之後放啲雞蛋入去就會熟晒。

雞蛋喺雪櫃拎出嚟擺至室溫，滾水落雞蛋（輕輕放入）

保持中大火將水面保持微滾狀態煮6分鐘，起鍋放入冰水中降溫備用。

冷卻後的蛋剝殼放入醬汁中，冷藏浸泡1天即完成！醬汁最多浸泡2天，否則蛋黃會繼續熟，且整體風味略鹹，浸泡好嘅蛋可放入保鮮袋，冷藏保存5-7天。

醬汁：
·醬油150ml
·味醂150ml
·水300ml
·糖1.5大匙

材料：
·蔥 1條
·蒜蓉 15g
·蛋 5 顆

2.香腸酥皮卷

酥皮對角線斜切

香腸比酥皮長小小，用酥皮將其捲起。

並在尾端刷上蛋液黏緊，全部做好後整顆酥皮捲刷上蛋液備用。

之後氣炸180度12分鐘取出即完成！（無氣炸鍋用焗爐一樣可以，）

材料：
·香腸 2條
·酥皮 2片（似乎個人喜好大小）
·蛋 1顆

圖片來源：@e.g.kitchen

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