今日，倫敦首屈一指嘅創意日式餐館aqua kyoto於「大館」內嘅Statement開設第二間期間限定店。這個全新餐飲概念透過創新的日式料理和Statement別致時尚嘅氛圍，為香港賓客帶來別樣滋味體驗。

三文魚紅菜頭沙棘果卷，經典卷物嘅大膽變奏版，沙棘係一種獨特嘅植物，原產於北歐山區和喜馬拉雅山，一直被用於醫藥同護膚產品之中，今次卻以此入饌。

三文魚煙燻大根卷，反卷以壽司飯包裹著三文魚、牛油果、煙燻大根同飛魚子蛋黃醬，面層再鋪上櫻桃蘿蔔、紅菜頭魚子醬。

黑松露鯛魚刺身，嫩滑白魚肉包裹著青瓜、細香蔥和西瓜蘿蔔，以切片醃製大根墊底，然後淋上香濃柚子醬，再刨上新鮮黑松露。

和牛餃子，創新嘅傳統菜，形狀像意式餃子，內裡盛滿和牛，佐以番茄、納西梨味噌醬，然後加上橘子珍珠作點綴。

味噌醃海鱒，鱒魚首先以味噌醬料醃製12小時，然後用烤昆布、羊栖菜粉調味，再以低溫慢煮方式烹調，香港首次亮相，堪稱最受期待菜餚之一。

鯛魚燒，魚形窩夫餅外層金黃酥脆，內裡鬆軟，備有朱古力、抹茶和雲呢拿三種吉士餡料可供選擇。

東京香蕉蛋糕，海綿蛋糕內包裹著香蕉醬，並配搭紫蘇青檸、椰子雪葩以及梅酒泡沫。

Aqua Kyoto@Statement
地址：中環荷李活道10號「大館」1座1樓
營業時間：
晚餐：星期二至日18:00-22:00
輕盈版早午餐：星期五：12:00-16:00
早午餐：星期六日及公眾假期：12:00-16:00
訂座電話：2848 3000

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