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【香港】中環日本人氣冠軍級拉麵!秋冬期間限定嶄新創作拉麵系列~

9 月 30, 2022 | 中環 / 上環 / 西環, 香港, 美食

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由來自日本大阪冠軍級拉麵大師林隆臣先生主理嘅人氣拉麵店「立体派」,於中環威靈頓街開業以來一直大受歡迎!踏入初秋,「立体派」將於2022年9月5日起隆重推出秋冬期間限定嶄新創作拉麵系列,當中包括每日限售吸睛鹽湯拉麵丶五倍特濃雞湯味噌拉麵丶及品牌推出首款沾麵。

「涼風紅楚蟹高湯鹽冷麵」

湯底特別採用來自日本鳥取縣時令紅楚蟹熬製,搭配鹽醬汁同日本新潟縣海岸「笹川流藻鹽」及瀨戶內「瀨戶內粗鹽」精華調配而成,再加上以白醬油及味醂醃製新鮮花蛤,取其鮮香味美,讓鹽醬汁風味得以完美昇華。




廚藝團隊同時以日本製的北海道夢之力小麥粉製作只此一家的幼麵條,成就風味獨特的拉麵滋味;結合蟹高湯並經冷藏後享用,更能突出高湯來自海洋的清爽鮮味,亦令麵條口感更富軟糯彈牙。

而林隆臣在創作拉麵配料的過程中亦不負其日本冠軍級拉麵大師之名,「涼風紅楚蟹高湯鹽冷麵」的配料包括鮮甜肥美的炙燒北海道帆立貝;被視為日本蛋貴族丶來自日本九洲大分縣的蘭王蛋製成的赤心蛋;及北海道十勝豚肉。此豚肉在北海道十勝農場以無激素及無添加的飼料放養約六個月,令其脂肪比例均勻,肉質鮮嫩細膩;佐以自家製的醋漬洋蔥更是酸香開胃。

「五倍極濃雞白湯味噌沾麵」(港幣168元,每日限售25碗)

選用的粗麵條同樣以日本製的北海道夢之力小麥粉自家製作;而極濃雞白湯更精選來自日本京都丶經有機飼養的丹波地雞熬製而成。

為隆重其事,他更特別以三十種味噌,如柚子味噌及赤味噌等,調配出風味複雜有致的秘製味噌,完美提升濃雞湯的口感層次;搭配薄切十勝豚肉,並加入醋漬洋蔥作點綴,倍添風味。

「林隆臣精選佐麵拼盤」(港幣98元)

讓食客可按個人喜好為其拉麵體驗注入更豐盛的滋味。拼盤包羅三款肉食及兩款拌菜,包括十勝豚肉角煮丶煙烤鴨胸丶豚梅片配自家製柚子味噌丶高知縣奴蔥丶及醋漬洋蔥。

 

立体派

地址 香港中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫
營業時間 每日上午十一時至下午十一時
查詢電話 (852)2399-0811

*以上資訊只供參考,如有任何變化或更改均以現場情況或商戶決定為準*

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