fbpx

【香港】中環新開創意廚師發辦,$680有14道菜+新推出鮑參翅肚系列菜式

5 月 6, 2022 | 中環 / 上環 / 西環, 香港, 美食

☉ 瀏覽次數 : 2430

Decree by T 令喺中環開設新分店~ 新分店只有一個超長Bar檯,令到每個客人都可以坐喺Bar檯欣賞廚師手藝,同對每道菜式都可以有更多了解~

餐廳風格以深色作為主調,同一般傳統嘅Omakase用淺木色為主調唔同,餐廳多咗一種法式餐廳典雅嘅氛圍~

餐廳都係由入行二十多年經驗大廚Thomas主理,曾任職五星級酒店法國餐廳主廚,亦於米芝蓮餐廳工作過,曾涉獵日、法菜,將多國菜嘅做法融入到廚師發辦,打造與別不同嘅創意omakase~ 當中好多菜式都有食緊分子料理嘅感覺~




隨著新分店開張,餐廳推出咗「鮑參翅肚」料理,呢四道菜式都可以喺晚市嘅Omakase食到~ 每道菜式都會用上時令嘅高質食材,再配搭多國料理烹飪手法和複雜嘅處理工序,為求突出每個食材嘅特點,呈現出最平衡同豐富嘅味道。

肝醬鮑魚麵,鮑魚香軟入味,配上鹹香嘅魚子醬,鮮美升級!每條麵都滿佈鮑魚肝醬,味道香濃~

海參水晶球,食落酸甜開胃,關東遼參爽彈鮮美~ 配上水雲,清新可口。

香煎魚翅配雞濃湯 espume,煎香嘅龍躉魚旗食落爽彈,配上白松露魚籽同雞濃湯,味道香濃。

蟹湯 · 花膠,花膠採用冷泡嘅方式浸發,保留花膠嘅膠質之餘口感亦更加爽彈。蟹肉濃湯好清甜~

醬油蛋 日本帶子 配米紙薄脆:米紙採用日本米製作,有淡淡米香。醬油浸泡嘅曉蛋,食落有種溏心蛋嘅質感,帶有輕微醬油醇香,將蛋汁同帶子撈勻擺上薄脆米紙上食,口感豐富得嚟又清新。

日本生蠔泡芙:煎香嘅宮崎縣米奇生蠔好肥美,一咬爆汁,非常juicy~食落滿足!

熟成拖羅壽司,魚味香濃,油脂豐富又唔會膩。

平貝壽司:採用江瑤貝嘅柱頭肉,食落口感比較實,口感比較彈牙,有咬口。

春子鯛壽司:現在盛產嘅小鯛,灑上薄鹽再浸上薄醋,突出咗魚肉鮮美。

栗米魚濃湯,新店依然採用精緻嘅名牌餐具,睇落賞心悅目~ 飲落香濃暖胃。

自家製栗米雪糕,店內雪糕都係自家製,不定時會推出新口味~ 可能下次去食就係番茄炒蛋味~值得期待。

樓上仲有居酒屋,大家記住要試埋~酒場除提供過80款日式美食,串燒、燒海鮮、煮物、佐酒小食等外,更以日本直送的吞拿魚鮫製成吞拿魚鮫配柚子蒜蓉沙律,再配上多款特調雞尾酒及多國美酒。

Decree by T 令(中環店)
地址:中環閣麟街 46-48 號 Foco22 樓
電話:9822 7957

Decree 酒場
地址:中環閣麟街46-48號Foco 23樓
電話:9823 7331
營業時間:星期一至四中午12時至下午3時;下午5時30分至晚上11時
星期五至日及公眾假期中午12時至晚上11時

*以上資訊只供參考,如有任何變化或更改均以現場情況或商戶決定為準*

Klook.com
X