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【灣仔美食】新開墨西哥餐廳!香港首部Trompo烤肉串架+每日即製粟米薄餅/夾餅!

10 月 30, 2023 | 灣仔 / 銅鑼灣 / 大坑, 香港, 美食

灣仔皇后大道東有新墨西哥餐廳El Taquero,主打墨西哥中部各州地道美食!

為咗呈獻獨特墨西哥風味,墨西哥行政總廚Alejandro Ramírez Pérez堅持所有香料從墨西哥進口,仲配備全港首部直立式旋轉烤肉串架Trompo,Trompo帶有頂部嘅意思,串架內部串入洋蔥,經醃生肉層層包著洋蔥,串架頂部插上菠蘿,自動旋轉把外層生肉及菠蘿同時烤熟,菠蘿汁慢慢滲入肉中,增添果香。El Taquero仲會每日即製粟米薄餅及粟米夾餅,配上多款清爽自家製莎莎同全港數一數二最多款式嘅梅茲卡爾酒,引領大家感受墨西哥魅力色彩。




Guacamole $128
牛油果醬
洋蔥番茄青辣椒莎莎,粟米脆片,芝士

把切碎番茄、洋蔥碎、聖納羅辣椒碎、鹽、青檸及芫茜碎等混合成Pico de Gallo洋蔥番茄青辣椒莎莎;每日新鮮即製的經典牛油果醬,選用新鮮牛油果壓碎搗爛,加入Pico de Gallo洋蔥番茄青辣椒莎莎,牛油果醬配上自家製芝士粟米脆片蘸著享用。

Tuna Tostadas 每件$62
吞拿魚圓餅
黃鰭吞拿魚,辣椒蛋黃醬,聖納羅辣椒,青瓜

圓餅連黃鰭吞拿魚刺身、辣椒蛋黃醬、聖納羅辣椒及青瓜,吞拿魚油脂甘香且肉質鮮甜。

Shrimp Aguachile Tostadas 每件$58
酸醃蝦圓餅
經醃蝦,青瓜,聖納羅辣椒,紅洋蔥,青檸,芫茜

Aguachile係墨西哥常見烹調方式,以辣椒、青檸汁、鹽、青瓜片和洋蔥片混合成的檸汁來醃漬蝦,酸辣清新口感,適合作為夏日美食。

Elotes Preparados 兩件$88
白粟米(素食)
蛋黃醬,芝士,青檸,辣椒

墨西哥一款地道街頭小食,選用粒粒飽滿煙韌香甜白粟米,先蒸後烤,塗上日式蛋黃醬,撒上新鮮牛奶芝士碎、青檸及辣椒。

Tamales 每件$48
粟米蒸糭(素食)
粟米麵團,黑豆,芫茜番茄青辣椒莎莎,酸忌廉,芝士,洋蔥,芫茜
添加雞肉 +$18
添加豬肉 +$28
添加牛肉 +$38

傳統粟米蒸糭有悠久嘅歷史,以粟米做自家麵團來包裹黑豆、芫茜番茄青辣椒莎莎、酸忌廉、cotija芝士等作為餡料,再把麵團包在粟米皮蒸煮。 當地人愛加入豆類、芝士及各式肉類作為餡料,可作甜食或咸食。粟米粽在墨西哥常被當成是早餐,攜帶方便,亦有不少街道小攤售賣粟米粽。

用途極其廣泛的Salsa verde 芫茜番茄青辣椒莎莎是以番茄為基礎的青莎莎,加入番茄醬、洋蔥、大蒜及聖納羅辣椒來烘烤,再與新鮮芫茜混合。

Taco Al Pastor from the Trompo 每件$48
醃豬肉
番茄紅辣椒莎莎,洋蔥,芫茜,燒菠蘿

墨西哥主食之一,Al pastor煮食方式誕生於墨西哥中部Puebla城巿同墨西哥城。
選用豬肩,用Achiote醬汁、醋、油等醃製過夜,然後把經醃的生豬肉逐層卷在立式烤肉架中把菠蘿放在肉架頂架,把洋蔥豬肉從外而內慢慢約烤45分鐘,頂架的菠蘿同時被燒熟,菠蘿汁流進豬肉內,其菠蘿酶酵素有軟化肉質,外層烤熟的豬肉逐層刮掉,連同Salsa Roja番茄紅辣椒莎莎、洋蔥、芫茜和經燒菠蘿包進自家製墨西哥粟米夾餅Taco內享用。
Al pastor用傳統墨西哥Achiote醬汁來醃生肉,Achiote醬汁混合多種香料,同時帶有少許煙燻及甜味,它主要香料是顏色鮮艷又具又然染色作用的胭脂樹種子粉末,再加入芫茜籽、墨西哥牛至、黑胡椒、茴香、丁香、大蒜及苦橙汁等。
而Salsa Roja番茄紅辣椒莎莎,則以Arbol辣椒、Ancho辣椒及慢烤番茄混合而成,味道酸、新鮮和微辣,有助增加味道層次。

Taco Fish Sayulita 每件$56
鯕鰍魚
椰菜絲,辣椒蒜蓉蛋黃醬,洋蔥番茄青辣椒莎莎

將來自大西洋嘅鯕鰍魚油炸,魚肉味道溫和口感結實,連同墨西哥辣椒蒜蓉蛋黃醬及番茄莎莎包進自家製墨西哥粟米夾餅Taco內享用。
Pico de Gallo洋蔥番茄青辣椒莎莎由新鮮、未煮熟番茄粒、洋蔥和辣椒混合成番茄莎莎,通常加入大量青檸和芫茜調味;其特別之處是番茄莎莎保留粒塊狀,帶來豐富的味道質感。

Chapulines 每件$46
脆炸蚱蜢,牛油果醬,洋蔥番茄青辣椒莎莎,芝士

將墨西哥蚱蜢酥炸,連同牛油果醬,洋蔥番茄青辣椒莎莎及芝士碎包進自家製墨西哥粟米夾餅Taco內享用。
Pico de Gallo洋蔥番茄青辣椒莎莎由新鮮、未煮熟番茄粒、洋蔥和辣椒混合成番茄莎莎,通常加入大量青檸和芫茜調味;其特別之處是番茄莎莎保留粒塊狀,帶來豐富的味道質感。
墨西哥Oaxaca地區當地人會用經油炸蚱蜢包進粟米餅內,蚱蜢經辣椒、青檸等調味,帶少許鹹味。

Nopales 每件$46
仙人掌(素食)
洋蔥番茄青辣椒莎莎,番茄紅辣椒莎莎,芝士

來自墨西哥罕有仙人掌洗淨切開香烤,加入芝士、Pico de Gallo洋蔥番茄青辣椒莎莎及Salsa Roja番茄紅辣椒莎莎包進自家製墨西哥粟米夾餅Taco內享用。仙人掌滑潺多汁。
Pico de Gallo洋蔥番茄青辣椒莎莎由新鮮、未煮熟番茄粒、洋蔥和辣椒混合成番茄莎莎。
Salsa Roja番茄紅辣椒莎莎,則以Arbol辣椒、Ancho辣椒及慢烤番茄混合而成,味道酸、新鮮和微辣,有助增加味道層次。

Tiger Prawns Al Ajillo 3隻$248 / 5隻$348
慢煮虎蝦
瓜希柳辣椒辣椒,橄欖油,大蒜,青檸汁,粟米薄餅

瓜希柳辣椒辣椒、大蒜、橄欖油、青檸汁煮成al Ajillo醬汁,再用al Ajillo醬汁加入虎蝦慢煮成蒜油虎蝦。配上新鮮自家即製粟米薄餅享用。

Michalada: Corn Sangrita $88

迷你粟米,番茄汁,自家製粟米糖漿,啤酒

Michelada係墨西哥一款冷凍含啤酒飲品,多由啤酒、青檸汁、各種辣椒醬汁、香料等製成。墨西哥人喜歡用來解除宿醉。

Margarita: Rose Hip Rose $88

注入辣椒龍舌蘭酒,士多啤梨,柑橘,胡椒粉末

杯口沾上自家製的玫瑰鹽(用玫瑰及喜馬拉雅山鹽製成)
Margarita是一種用龍舌蘭酒配製的雞尾酒,混合龍舌蘭酒、青檸汁和Cointreau君度橙酒等,杯口沾上一層細鹽。傳統加少許自家創研元素,加入香草味道帶甜,適合作餐前酒。

El Taquero
地址:灣仔皇后大道東119-121號欣景閣地下B-F號舖

*以上資訊只供參考,如有任何變化或更改均以現場情況或商戶決定為準*

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