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【澳門好去處】澳門「新濠風尚」黑珍珠鑽級餐廳巡宴!四手聯乘晚宴現已開始接受預訂!

7 月 3, 2024 | 澳門, 美食

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澳門「新濠風尚」推出黑珍珠鑽級餐廳巡宴,集結20家來自澳門及內地的頂尖食府,打造10場主題饗宴,為澳門餐飲業注入新活力。活動由2023年6月開始, 現在已經進行到第8及9場!有10家新濠餐廳與10家《黑珍珠餐廳指南》內地鑽級餐廳合作,創製獨特菜單。內地知名大廚與新濠總廚攜手設計精緻菜式,融入創新元素!

「帝映海派時珍」:粵滬美食的極致饗宴

澳門「新濠風尚」推出「黑珍珠鑽級餐廳巡宴」第八章:帝映海派時珍,邀請食客細味廣府風韻與海派四季珍味。此次盛宴於連續15年榮獲福布斯旅遊指南五星殊榮的澳門新濠鋒舉行,由米芝蓮一星粵菜廳「帝影樓」與上海黑珍珠一鑽海派食府「海味觀」攜手呈獻,展示粵菜與滬菜的獨特風華。

星級粵菜:帝影樓

「帝影樓」自2017年以來每年獲評米芝蓮一星,行政總廚胡寶華憑超過25年的豐富經驗,將傳統粵菜融入現代元素。他的「帝影拆鱘魚羹」以精湛火喉和刀工,將鱘魚肉質的細嫩鮮美發揮至極致。




海派經典:海味觀

「海味觀」以承傳老上海味道為本,融合新穎烹飪方法,由總廚黃君主理。他的招牌菜「黑松露脆皮燒乳鴿」以雲南黑松露搭配廣東石岐乳鴿,鴿皮金黃酥脆,鴿肉汁水豐盈,令人難以忘懷。

菜單介紹

這次鑽級粵滬餐饗匯聚了兩位大廚的精湛技藝,將傳統與創新融合,呈現極致的感官盛宴。菜單包括:

  • 黑松露脆皮燒乳鴿:松露與乳鴿的完美結合,外脆內嫩。
  • 帝影拆鱘魚羹:帝影招牌拆魚羹升級用鱘魚炮製,當中加入經典「琉璃骨」和「鱘魚筋」這兩種名貴食材。
    其中「琉璃骨」屬滿漢全席之一!湯羹鮮美無比。
  • 南乳肉汁文火煨澳洲青邊鮑魚:以南乳燜煮方式重新演繹鮑魚的美味。
  • 帕爾馬風乾火腿清湯浸冬瓜菊花:冬瓜切成菊花形狀煨煮,配以帕爾馬火腿提升風味。
  • 黑珍珠楊枝甘露:以愛文芒果和黑珍珠芒果水晶湯圓製作,為整場盛宴畫上完美句號。

活動詳情
  • 日期:8月17日及18日
  • 價格:每位澳門幣 2,288+,「新濠風尚」會員尊享9折;加點餐酒配搭:每位澳門幣588+(需提前48小時預約)
  • 地點:澳門新濠鋒11樓,餐廳大樓
  • 預約電話:(853) 2886 8868

「嶺南粵客輝映」:客家情懷與粵味美食

澳門「新濠風尚」隆重推出「黑珍珠鑽級餐廳巡宴」第九章:「嶺南粵客輝映」,為饕客們帶來地道的客家情懷與粵味美食。這次的盛宴於澳門新濠天地舉行,由融合古今精髓的「金映閣」與廣州黑珍珠一鑽餐廳「客‧AKEN’S KITCHEN私房菜」聯手呈獻,展示粵菜與客家菜系源遠流長的嶺南飲食文化。

金映閣:傳統與創新的粵菜盛宴

「金映閣」結合時尚裝潢和傳統手繪技藝,提供由大廚親自呈獻的中式餐膳體驗。餐廳嚴選最上乘的時令食材,烹調正宗、健康、美味的佳餚,包括經典名菜、明爐燒味、游水海鮮、精美點心等。

客‧AKEN’S KITCHEN私房菜:精緻的客家味道

「客‧AKEN’S KITCHEN私房菜」由主廚Aken親自打造,專注於精緻的現代客家菜料理。餐廳保留傳統客家菜的經典味道,同時融合世界各地的新食材,通過創新的烹飪手法,讓更多人了解和喜愛客家美食文化。

菜單介紹

這次鑽級聯乘活動展示了嶺南傳統飲食文化的活力,是一次難得的體驗。菜單包括:

  • 海膽象拔蚌撈起:撈起象徵「越撈越旺」,這道菜結合了海膽和象拔蚌的鮮甜味,配以多種絲狀配料,味道層次豐富。
  • 新鮮五指毛桃雞汁湯:五指毛桃具有健脾補肺的功效,這道湯料豐富,湯味鮮美,特別適合春夏季節飲用。
  • 酸菜豆醬馬面魨:馬面魨肉質細嫩,與酸菜和豆醬搭配,風味濃郁,深受老饕喜愛。
  • 鹽焗鴿呑鮑魚:用鴿代雞,以客家獨特鹽焗手法炮製的「玫瑰鹽焗鴿吞鮑」,鮑魚用濃鴿湯燴至入味再釀入乳鴿鹽焗,鮮、嫩、鹹、香,把客家美食推至新境界。
  • 雲南樹番茄流心酥 · 豆腐花布丁:鄧師傅以熱情果做成雲南樹番茄形狀的流心酥。而刀工的精湛的Aken以600刀不斷絲切出花球豆腐花,豆腐的口感鮮嫩無比,把豆腐花勺起來亦不會散開。
活動詳情
    • 日期:9月21日及22日
    • 價格:每位澳門幣 2,288+,「新濠風尚」會員尊享9折;加點餐酒配搭:每位澳門幣1,088+(需提前48小時預約)
    • 地點:澳門新濠天地一樓
    • 預約電話:(853) 8868 6632
澳門「新濠風尚」黑珍珠鑽級餐廳巡宴活動日期與餐廳:

第八章:帝映海派時珍
日期:8月17及18日
澳門新濠鋒 – 帝影樓 (粵菜)
米芝蓮一星、福布斯五星
上海 – 海味觀 (滬菜)
黑珍珠一鑽餐廳、米芝蓮餐盤獎

第九章:嶺南粵客輝映
日期:9月21及22日
澳門新濠天地 – 金映閣 (南方菜)
廣州 – 客·Aken’s Kitchen*(客家菜)
黑珍珠一鑽餐廳

預訂資訊:
7月1日起接受預訂,「新濠風尚」會員尊享9折優惠。
立即注冊:https://bit.ly/3Qkj8ce

 

*以上資訊只供參考,如有任何變化或更改均以現場情況或商戶決定為準*

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